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jeudi 20 septembre 2018

A Brie, un îlot bio !


Reconnaissez-vous ces rails?
Ceux que mon grand-père utilisait pour transporter ses propres fruits et légumes et les acheminer, par wagonnet, dans son hangar afin de les commercialiser pendant la seconde guerre mondiale.
Héritier de cette famille, portant des valeurs d'authenticité, de goût et de simplicité, je vous accueille sur ces terres briardes qui pleurent leurs raréfactions.
Rescapé du béton, îlot verdoyant au coeur de la ville, ce jardin vous accueille humblement pour le déjeuner du lundi au vendredi.
Âme sensible, soyez les bienvenus.
Réservation obligatoire avec Sylvain au 06-62-21-33-31

mercredi 12 septembre 2018

La Table de Sylvain sur France Bleu Paris

La Table de Sylvain vous accueille sur réservation tous les midis du lundi au vendredi et tous les vendredis soirs.

Sylvain utilise son domicile comme salle de restaurant. Il ne présente pas d'addition, chacun donne ce qu'il estime être juste pour lui en fonction du plaisir ressenti à table, de la volonté de faire perdurer cette initiative valorisant le bio et le local, et par amour du bon goût.

Merci à la radio France Bleu Paris pour cette belle interview que vous pouvez retrouver sur le lien ci-après :

https://www.francebleu.fr/emissions/les-producteurs-et-artisans-d-ile-de-france/107-1/sylvain-chef-de-la-table-de-sylvain-brie-comte-robert
 

La Table de Sylvain

Un restaurant au naturel
Toujours aussi dépaysant, dans ce cadre atypique que peut être ma maison, je vous accueil avec une cuisine bio, authentique et convivial. 
Merci au journal Le Parisien pour son bel article sur ma cuisine et les valeurs que je défends. 
En voici le lien : 
http://www.leparisien.fr/culture-loisirs/sortir-region-parisienne/en-seine-et-marne-un-resto-sans-addition-29-08-2018-7868838.php 
 

vendredi 27 juillet 2018

Feu l'Epicerie ! Vive le Restaurant !!!

Ouverte en Août 2015, l'Epicerie ferme ses portes ce vendredi 27 juillet 2018.

Après 3 belles années à vous proposer des productions de saison, locales et bio, je tourne la page de cette aventure d'épicier pour revenir à mon métier de coeur et de passion qui vous séduit tant.

Le Restaurant de l'"Epicerie-en-Brie" reste ouvert jusqu'au vendredi 3 août. Ensuite VACANCES ! Et ré-ouverture en Septembre sous l'enseigne "La Table de Sylvain".

Merci à toutes celles et tous ceux qui m'ont accompagnés, de près comme de loin dans cette expérience humaine tellement enrichissante. Plus d'épicerie, mais vous pourrez toujours profiter de mon engagement et de ma passion à ma table, pour ainsi savourer une cuisine généreuse, gourmande, bio et locale...

lundi 16 juillet 2018

Du changement (suite)

DU CHANGEMENT...
Episode 3 : Changement de nom!
Comme l'Epicerie-en-Brie n'existera plus d'ici quelques jours, le restaurant prend un tout autre nom et s'appellera dorénavant "la Table de Sylvain".
Un nom simple et facile a retenir.
Voici un avant goût de cette nouvelle enseigne qui prônera toujours l'agriculture bio de proximité et la convivialité!

dimanche 8 juillet 2018

Du changement (suite)

DU CHANGEMENT...
Episode 2 : Bonjour Le Restaurant !
Continuer à valoriser les productions bio de proximité, mettre en avant le local et les engagements citoyens de chacun, ... et tout cela dans l'assiette. C'est la continuité de ce que je vous proposait avec le Restaurant de l'Epicerie-en-Brie.
C'est un changement d'enseigne qui se dessine, avec un autre nom qui est toujours en recherche...
Alors l'aventure continue avec vous, vous pourrez toujours continuer à venir vous restaurer et découvrir les saveurs de ma cuisine.
Cela se passera toujours au même endroit, avec les mêmes principes, la même cuisine et toujours le même chef, moi-même!
A suivre...

mercredi 4 juillet 2018

Du changement...

Episode 1 : Au revoir l'épicerie-en-Brie !
Après 3 ans à sillonner les routes de campagne à la rencontre des producteurs bio, émerveillés par tant de passions et de travail sincère et bienveillant, nourris de ces rencontres humaines qui donnent envie de partager et de continuer la construction d'un monde plus sain, plus engagé, plus respectueux, je souhaite maintenant prendre une autre voie sur laquelle je me suis déjà engagé.
Les formations et expériences acquises ces derniers mois m'invitent à écouter encore d'avantage mes aspirations et à suivre le talent dans lequel j'ai une certaine aisance.
Aussi l'Epicerie-en-Brie fermera ses portes le vendredi 3 Août.
Le lieu va prendre une autre orientation que vous connaissez déjà et que vous appréciez. D'ailleurs vous êtes de plus en plus nombreux à en profiter déjà.
Je vous en dit plus très prochainement....