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lundi 30 mars 2015

L'héritage du passé...

Comme il est amusant d'arriver à prendre du recul sur soi et comprendre que le destin nous ramène toujours là où les choses prennent un sens pour soi.
A force de présenter ma future activité, d'expliquer d'où je viens et comment j'en suis arrivé ici, des liens se matérialisent avec ma lignée familiale.
L'histoire raconte que mon grand-père paternel, maraîcher briard, était propriétaire d'une petite maison à Brie-Comte-Robert. Vraisemblablement construite en 1931, cette maison était la dernière aux abords de Brie et l'on y arrivait, depuis le centre ville, par un chemin de terre appelé le chemin des écoliers (devenu aujourd'hui la rue des écoles). Après cette dernière construction, ce n'était que champs et prairies. Vivant dans cette maison avec sa famille, il y aurait annexé un hangar, construit de ses mains en 1942, pour y vendre sa production maraîchère pendant la seconde guerre mondiale.
D'ici quelques semaines, ce sera à mon tour. 
Dans cette même maison, qui abrite aujourd'hui ma famille, je transforme en effet une pièce pour en faire, comme vous le savez déjà, une épicerie bio de quartier.
Amusant, n'est-ce-pas?!


vendredi 13 mars 2015

Avec mon bâton de pèlerin...

"Le premier pas que tu fais pour aller chercher de l'eau au puits est le même que celui pour aller au bout du monde". 
Proverbe chinois qui montre bien que quelque soit la chose ou l'action que nous allons réaliser, une fois que nous avons amorcé sa mise en oeuvre, et bien c'est parti...  la décision a été prise et nous sommes dans la dynamique pour y arriver.

Après le blog, c'est le dossier complet qui a été déposé à la mairie ! L'épicerie bio et local prend forme. Aussi compliqué a-t-il été dans son établissement, avec ses plans cotés, ses formulaires fastidieux, ses photos et toutes les obligations qu'il entraîne, je me réjouis de cette étape supplémentaire accomplie et je souhaite partagé, avec vous, ce plaisir de réalisation.

Etape après étape, mon rêve et mes envies prennent forme et deviennent réalité, pour moi, pour vous.

Deux graphistes et amis, Phil2fer et Clod illustrateur, travaillent avec moi sur le visuel que je souhaite donner à cette entreprise. Je suis en train de choisir un développeur web pour le site internet... ça avance bien!

dimanche 8 mars 2015

De la graine au fruit.. BIO !


Le semis, effectué par héritage familial, aura mis quelques années à germer !

Je ne suis pas arrivé au BIO et au LOCAL sans réflexion sur moi, sur le monde qui m'entoure, sur la Vie en général.  
J'ai emprunté de multiples sentiers et chemins, traversé ponts et rivières, essayé de nombreux itinéraires, avant de trouver ou retrouver ce goût authentique, et ce besoin de vrai, cette nécessité d'un lien...

Tout commence à l 'enfance : le potager du jardin familial, les arbres fruitiers, les confitures mijotant dans cette immense bassine en cuivre et aux délicieuses effluves qui en jaillissaient, toutes ces matinées à équeuter les haricots ou à casser des noix, ... Des choses on ne peut plus banales mais qui ont construit la base.

Et chemin faisant, une carrière dans la restauration, valorisant le bon en exaltant les saveurs. A travers le produit, j'étais proche de la source, proche de la terre. Mais les circuits de distribution de plus en plus longs, l'industrialisation du goût et la réduction excessive des coûts ont dénaturé l'Assiette dans ce qu'elle avait de plus noble : le plaisir du bon et la valorisation du naturel.

ITINERAIRES DU GOUT c'est le nom de ma société dont l'objectif est la mise en valeur de ces petites exploitations bio et locales qui, par le travail d'hommes et de femmes, contribuent au respect de la Vie, des animaux, des végétaux, du sol et  par conséquent de l'Homme. Ces travailleurs passionnés doivent être mis en avant car ils contribuent tous au mieux vivre.

ITINERAIRES DU GOUT c'est aussi ma route, riche de ces rencontres humaines et du meilleur de ce que la terre peut nous donner. Venez, marchons un peu ensemble sur ce chemin de terre et partageons une démarche responsable et pleine de sens... partageons la Vie!